DIMANCHE PLUVIEUX, REPAS COLORÉ

   Je suis tombée dans la récolte des courges faites cette semaine et maintenant c'est courge à presque tous les repas.

J'ai profité de ce dimanche pluvieux pour réaliser quelques recettes , sucrée, salée, en cas rapide avec.........

la courge butternut. 

Une purée toute simple et rapide, un pain pour les tartines plateau télé et un cake  sucré

Pour cuire la courge butternut le plus simplement possible il suffit de la mettre  entière dans une marmite, la couvrir d'eau et la cuire une bonne vingtaine de minutes en fonction de sa taille. 
laisser tièdir, ouvrir en deux et prélever la chaire. Y'a plus qu'à......

Pain à la courge Butternut

 

Un pain original d’une belle couleur orangée, très moelleux avec une mie très proche de la brioche.

Ingrédients :

- 500 gr de farine type 55

- 300 gr de courge butternut

- 15 cl de lait tiéde

- 1 sachet de levure de boulanger

- 25 gr de beurre mou

- 1 œuf

- Sel

Aprés avoir fait cuire le potiron comme expliqué ci-dessus et l'avoir réduit en purée,  dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la purée de potiron,

le beurre mou, l'oeuf,le lait et le sel jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène (si nécessaire ajouter un peu de farine) puis laisser reposer durant 1 à 2 heures dans un endroit tiède.

Faire chauffer le four à 220/230°C selon l’appareil.

Pétrir rapidement la pâte à la main et former 1 ou 2 boules et la ou les déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

 Inciser le haut de la ou les boules, la ou les badigeonner avec un peu d’eau et enfourner pour 25/30 minutes selon le four. 

 Plateau télé du dimanche soir:

 Tartines avec du pesto, tomates et fromage de chêvre le tout accompagné d'une salade verte et d'une tranche de gateau à la courge.........

GÂTEAU À LA COURGE BUTTERNUT

                                  

Ingrédients pour un grand moule à cake :
500 g de purée de courge butternut
160 g de farine de blé
80 g de cerneaux de noix hachés 
125 g de sucre roux
3 cas d'huile d’olive
3 œufs entiers
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
50 g de gingembre confit 
1 cac de mélange 4 épices (ou cannelle seule)

Préparation : 
Brosser la courge puis la couper en rondelles de 3 cm d’épais, les laver puis enlever les pépins avec une cuillère à soupe dans la partie de la courge où il y en a. Eplucher les tranches et les couper ensuite en cubes.
Faire cuire 15 mn à la cocotte minute dans le panier avec 2 verres d'eau au fond. Après cuisson, réduire en purée avec un mixer à pied.
Battre les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la farine et la levure mélangées à part ensemble avec le sel, la purée de courge, et les noix hachées grossièrement.
Ajouter l’huile d’olive, le gingembre confit coupé en petits cubes ou le zeste et le jus des oranges si on a choisi cette version.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire pendant 45 à 50 mn à 180°C. 
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.